Ягоды портятся быстрее всего от лишней влаги и тесной упаковки. Поэтому главный принцип — не мыть запас заранее, а подготовить ровно ту часть, которую будете есть сейчас.
Подготовка
Перед началом освободите рабочее место и приготовьте всё нужное. Спешка часто приводит к лишней влаге, повреждению продуктов или пропущенным мелочам.
Пошаговый порядок
- Переберите ягоды и сразу уберите мягкие, потемневшие или заплесневевшие экземпляры.
- Промывайте небольшими порциями в дуршлаге под слабой прохладной струёй. Малину лучше кратко опустить в миску с водой и дать жидкости стечь.
- Разложите ягоды в один слой на бумажном полотенце и дождитесь полного высыхания.
- Для холодильника используйте неглубокий контейнер с бумажной салфеткой на дне и крышкой, оставленной чуть приоткрытой.
Чего лучше не делать
Не оставляйте вымытые ягоды в глубокой миске и не храните их мокрыми в закрытом пакете: так они быстрее теряют свежесть.
Коротко
Мойте ягоды непосредственно перед едой, а для хранения выбирайте сухую и неглубокую ёмкость.
